Ekmek Yapımı 3

3. ADIM: KALAN MADDELER VE KARIŞIM EKLE
Şekerin geri kalanını, yağı, tuzu ve unu ekleyin (Çok amaçlı un VEYA ekmek unu kullanabilirsiniz!), Daha sonra yaklaşık 2 dakika iyice karışana kadar bir elektrikli karıştırıcı kullanarak karıştırın. Elle karıştırabilirsiniz, ancak daha uzun sürer.

4. AŞAMA: EKMEKİ YOĞUN
Düşünüyor olabilirsiniz, “Bekleyin! Zaten karışık! ” Ha! Çok hızlı değil! Ekmek hamurunu yoğurma işleminden geçmek, büyük dokuya sahip ekmek için çok önemlidir. Hamur yoğurma, glutenin oluşmasına izin verir, bu da hamurun daha iyi yükselmesini, daha hafif ve daha kabarık olmasını sağlar. elle veya bir karıştırıcı ile yoğurun. Hamur kancasını mikserimde kullanıyorum ve 7 dakika yoğuruyorum. Elle yoğurursanız, ne kadar tutarlı olduğunuza bağlı olarak 10-11 dakika yoğurmak istersiniz.